La gastronomía de Quintana Roo alcanza un momento histórico con la inclusión de 20 restaurantes en la prestigiosa Guía Michelin, marcando un antes y un después en la proyección internacional de la cocina local. Este logro posiciona a la región como un referente culinario, reconocida no solo por sus paradisíacos paisajes, sino también por su excelencia en sabores.
Reconocimientos de Estrella Michelin
Entre los restaurantes galardonados, tres recibieron la máxima distinción de tres Estrellas Michelin:
- Cocina de Autor Riviera Maya – Chef Nahum Velasco
- Le Chique – Chef Jonatan Gómez Luna
- HA’ – Chef Carlos Gaytán
Estos reconocimientos se basan en cinco criterios fundamentales:
- Calidad de los productos
- Dominio de técnicas culinarias
- Armonía de sabores
- Personalidad del chef reflejada en los platos
- Consistencia a lo largo del tiempo
Reconocimientos Bib Gourmand
Además, cuatro restaurantes fueron galardonados con el reconocimiento “Bib Gourmand”, que premia la calidad a precios accesibles:
- Axiote
- Cetli
- Mestixa
- Punta Corcho
Recomendaciones de la Guía Michelin
Otros trece establecimientos destacados incluyen:
- Arca
- Autor
- Bu’ul
- Casa Banana
- El Fogón
- Hartwood
- Kiosco Verde
- La Casa de las Mayoras
- María Dolores
- NÜ Tulum
- Posada Margherita
- Wild
- Woodend
Evento de Celebración en Xcaret
El reconocimiento fue oficializado en un evento celebrado en Xcaret, con la presencia de personalidades clave como:
- Mara Lezama Espinosa, gobernadora de Quintana Roo
- Estefanía Mercado, presidenta municipal de Solidaridad
- Verónica Lezama, presidenta honoraria del Sistema DIF Quintana Roo
- Carlos Gaytán, primer chef mexicano en ganar una Estrella Michelin
Durante la ceremonia, la gobernadora destacó el talento de las y los cocineros locales, así como la riqueza de los ingredientes de la región. «Hoy me llena de orgullo inmenso entregar estos reconocimientos otorgados por la prestigiosa Guía Michelin», expresó emocionada.
Un Impulso a la Gastronomía Local
Este logro reafirma el compromiso de Quintana Roo con la excelencia y la innovación culinaria, atrayendo miradas internacionales hacia su oferta gastronómica. Bajo un gobierno humanista y con visión a futuro, la región consolida su lugar en el mapa mundial de la alta cocina.
La inclusión en la Guía Michelin no solo celebra a los restaurantes, sino también a las historias, tradiciones y sabores que hacen única a la cocina quintanarroense. ¡Un orgullo para México y el mundo!