Roberto Linguanotto, la legendaria figura italiana conocida mundialmente por haber inventado el tiramisú y por regentar el famoso restaurante Le Beccherie de Treviso, Italia, ha fallecido a los 81 años tras una larga enfermedad no especificada.
El Presidente de la región de Véneto, Luca Zaia, expresó su pesar: «Me uno al duelo por el fallecimiento de Roberto Linguanotto, quien tuvo un impacto significativo en el mundo de la pastelería».
Una Creación Inmortal
La historia de los orígenes del tiramisú es tan deliciosa como el propio postre. Aunque los detalles exactos de su invención son confusos, la leyenda cuenta que Linguanotto creó este clásico culinario a principios de la década de 1980 mientras trabajaba en Alle Beccherie.
Según la historia, Linguanotto vertió accidentalmente mascarpone en un bol con azúcar y huevos. Más tarde, junto con su coinventora Alba di Pillo-Campeol, esposa del propietario de Le Beccherie, Ado Campeol, añadieron bizcochos de soletilla remojados en café expreso para completar la elaboración. Así, nació la fórmula del éxito.
La Expansión del Tiramisú
‘Le Beccherie’ jugó un papel crucial en llevar el tiramisú a Venecia y, posteriormente, a todo el mundo. A partir de los años 90, el postre se hizo famoso en todas partes, convirtiéndose en un favorito tanto de reposteros como de comensales a nivel global.
Roberto Linguanotto deja un legado imborrable en la gastronomía mundial. Su creación, el tiramisú, continúa siendo un símbolo de indulgencia y sofisticación, disfrutado por millones de personas alrededor del mundo.