La cocina peruana continúa siendo altamente reconocida, especialmente a través del restaurante Maido en Lima, que fue nombrado el mejor de Latinoamérica por el jurado de los Latin America’s 50 Best Restaurants. A pesar de la notable ausencia de Central, anteriormente reconocido como el mejor restaurante del mundo, Maido, bajo la dirección del chef Mitsuharu Tsumura, conocido como Micha, se destacó en la premiación celebrada en el hotel Copacabana Palace de Río de Janeiro, superando a El Chato de Bogotá y a Don Julio de Buenos Aires.
Micha, al recibir el premio, expresó su agradecimiento y se comprometió a seguir esforzándose por brindar felicidad a través de su cocina. Afirmó que, aunque su restaurante fusiona la cocina japonesa, se mantiene profundamente arraigado en la tradición peruana. Además, anunció planes futuros para renovar el restaurante y establecer un centro de investigación dedicado a explorar las posibilidades culinarias de la Amazonía.
En el ranking, tras Maido, se ubicaron El Chato, Don Julio, A Casa do Porco de São Paulo, y Fauna del Valle de Guadalupe, entre otros destacados. Brasil, como país anfitrión, tuvo ocho restaurantes entre los 50 mejores, con una notable presencia en São Paulo. Sin embargo, Río de Janeiro también fue elogiado por su contribución gastronómica, mientras que se anunció con entusiasmo que la lista del 2024 se revelará en esa ciudad.
Varios chefs y establecimientos fueron reconocidos, como Janaína Torres Rueda de A Casa do Porco, quien fue nombrada la mejor chef de América Latina. También se destacó la trayectoria de Dolli Irigoyen, una influyente comunicadora y cocinera argentina con más de 50 años en televisión promoviendo la cocina.
Otros premios incluyeron a la repostera Mabel Aldaco de Fauna, el reconocimiento al mejor servicio para Pangea en Monterrey y los otros mexicanos Quintonil -Rossetta- Pujol – Quintonil- alcalde en Guadalajara y el 40 se mantiene en la lista, de nuestro Cancunense Jonatan Gómez Luna, Le Chique.
El premio «one to watch» para el restaurante venezolano Cordero. La lista se compone de votos emitidos por 300 expertos anónimos, conformando un jurado diverso de chefs, periodistas gastronómicos y amantes de la comida, quienes evalúan sus experiencias culinarias en el último año y medio para establecer este prestigioso ranking.
| LOS 50 MEJORES RESTAURANTES DE AMÉRICA LATINA |
| 1. Maido,Perú |
| 2. El Chato, Colombia |
| 3. Don Julio, Argentina |
| 4. A Casa do Porco, São Paulo |
| 5. Fauna, México |
| 6. Maito, Panamá |
| 7. Kjolle, Perú |
| 8. Leo, Colombia |
| 9. Boragó, Chile |
| 10. Mayta, Perú |
| 11, Nuema, Ecuador |
| 12. Quintonil, México |
| 13. Mérito, Lima |
| 14. Lasai, Brasil |
| 15. Pujol, México |
| 16. Celele, Colombia |
| 17, El Preferido de Palermo, Argentina |
| 18. Metzi, Brasil |
| 19. Villa Torél, México |
| 20. Oteque, Brasil |
| 21. Nelita, Brasil |
| 22. Evvai, Brasil |
| 23. Gustu, Bolivia |
| 24. Sublime, Guatemala |
| 25. Cantina del Tigre, Panamá |
| 26, Gran Dabbang, Argentina |
| 27. X.O., Colombia |
| 28. Arca, México |
| 29. Pangea, México |
| 30. Julia, Argentina |
| 31. Sud 777, México |
| 32. Mishiguene, Argentina |
| 33, Osso, Perú |
| 34. Maní, Brasil |
| 35. Manu, Brasil |
| 36. Rosetta, Brasil |
| 37. Alcalde, México |
| 38. Alo’s, Argentina |
| 39. Mil, Perú |
| 40, Le Chique, México |
| 41. Crizia, Argentina |
| 42, La Mar, Perú |
| 43, Niño Gordo, Argentina |
| 44. Humo Negro, Colombia |
| 45. Parador La Huella, Uruguay |
| 46. Rafael, Perú |
| 47. Sikwa, Costa Rica |
| 48. La Docena (Polanco), México |
| 49. Mercado 24, Guatemala |
| 50. Cosme, Perú |