25.8 C
Cancún
lunes, septiembre 21, 2020
Inicio Noticias Opinión Vamos con Las Tías de Kaua: Perro Cocinero

Vamos con Las Tías de Kaua: Perro Cocinero

Queridos mejores amigos,
cierren los ojos (metafóricamente porque si no, no pueden seguir leyendo) ahora imaginen un huevo que se cuece adentro de una tortilla recién hecha a mano, que se acaba de inflar en el comal. Hay quienes conocen esta maravilla como huevos encamisados, y de eso les vengo a hablar esta semana.

Resulta que hace un tiempo vinieron las hermanas de mi mamá de vacaciones y, así como así, agarramos carretera porque ya habíamos escuchado de este mítico platillo, que por alguna razón se volvió tendencia en redes sociales y hasta salió en la tele.

Sin más ni más, emprendimos la aventura hacia Valladolid, pues ahí está la dichosa ‘Ruta de Las Tías’ en un pueblo que se llama Kaua, para ser precisos entre Valladolid y Pisté (Chichén Itzá). Si bien no es una ruta oficial gastronómica, sí es un tramo carretero en donde hay varias casas mayas donde se come de lujo, hay chorizo de Valladolid, Poc Chuc y demás amenidades yucatecas, pero el rey sin corona, y la razón de su popularidad, es ese pedacito de gloria preparado en el momento que acompaña a dichos platillos.

Recuerdo que mi abuela decía que, si una tortilla no inflaba, había que acariciar a un armadillo… ¿Se imaginan?
Pues bueno, estas mujeres hacen las tortillas con una maestría que dejan atónitos a propios y extraños, pues el ritmo y la sincronización que tienen son, por decirlo de una forma, olímpicos, ya se ahorraron la joda de buscar a ese animalito.

Las cocineras tradicionales de La Ruta de las tías, están inmersas en la tradición de la tortilla inflada y tal vez por eso este ‘buebito’ pasa desapercibido para ellas, pues lo ofrecen como un plus adicional , pero no como el protagonista de la mesa.
De igual manera es sí o sí, una obligación pedirlos como el acompañante de tu desayuno.

Investigando las particularidades de este lugar, me encontré que se llama ‘La Ruta de las Tías’ porque todo empezó cuando doña Antonia vendía tortillas a los traileros a la orilla de la carretera, después consiguió permiso para vender antojitos y poco a poco sus clientes le dieron fama por vender estas delicias, que además eran servidas por sus 5 sobrinas.

Con el paso del tiempo fueron surgiendo más negocios y después llegó el estrellato en televisión, todo un acontecimiento para el pueblo y ¡boom! Reporteros por aquí, fotos de Instagram por acá y el fervor por este paraje se prendió.

huevos encamisados

Hay quienes dicen que doña Antonia, otros que doña Cleo, y otros tantos, aseguran que doña Clodo es la original, la verdad es que nadie lo sabe a ciencia cierta, pero hacer una parada técnica en este pueblo es lo mejor que puedes hacer al visitar esta parte de Yucatán.

Sobre todo, porque puedes estirar los pies con una caminata por los alrededores para comprar frijoles, calabazas chorizo y todo a muy buen precio.

¿Ustedes ya fueron? ¿Cuál es su plato yucateco por excelencia? Cuéntenme sus historias culinarias de carretera e iniciemos la conversación en redes sociales usando el hashtag #PerroCocinero.

Recientes

Conoce a los afortunados ganadores de los Emmy 2020

Este año el evento que premia lo mejor de la televisión estadounidense, los Emmy 2020 se llevaron de manera virtual y de...

Triunfal debut de Inter-Playa

El Inter Playa del Carmen consiguió su primer triunfo de la Temporada 2020-2021 de la Liga Premier al vencer 2-1 a CAFESSA...

Universidad de Querétaro comienza pruebas de su vacuna contra el covid en animales

La vacuna desarrollada actualmente por la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), comenzó pruebas de seguridad, toxicidad e inmunogenicidad en animales.  Esta vacuna contra el covid será administrada en conejos, ratones...

Mitos sobre la perdida de cabello

Es normal que la alopecia 'androgenética' se presente entre los 18 y 40 años, por diversos factores, principalmente por el hereditario.  La alopecia es un problema que afecta a alrededor del...

Luz ultravioleta ¿anti Covid?

La ciencia está buscando alternativas que ayuden a combatir la transmisión del virus, esta vez se intenta desarrollar una luz que logre...

La nueva modalidad impulsada por Las Reinas Chulas y ‘ZoomCabaret’ de Confianza

Lo nuevo y mejor del teatro virtual está en Cabaretzoom, con las Reinas Chulas aplicando la nueva modalidad, no se pierda la...

¿Por qué el perro es el mejor amigo del hombre?

A lo largo de generaciones el perro ha sido considerado como el mejor amigo del hombre, te sorprenderá saber que esto se...

Cancún FC hace equipo con el DIF Benito Juárez

Cancún FC celebra su labor social con el DIF Benito Juárez en reconocimiento a Edrick Ismael Zaragoza Trujillo, ganador del Torneo de...

Suscríbete a Cancuníssimo® Online para recibir diariamente nuestro Newsletter.