Margarita: De regreso de mis vacaciones llegué a Mérida y fue muy grata la sorpresa que me llevé al ver el aeropuerto precioso, recién remodelado y pues estar en Yucatán y no pasar a saludar a mi gran amigo Darío Flota hubiera sido imposible para mí ya que hemos transitado por el mundo turístico desde hace muchísimos años y me dio mucho gusto saber de su nombramiento.
Bienvenido a las páginas de Cancunísimo nuevamente, mi querido Darío ahora desde otro lugar: Nuestro vecino estado de Yucatán, los dos yucatecos, que queremos muchísimo a Quintana Roo y bueno a todo nuestro México.
Cuéntame Darío, ¿cómo te sientes en nuestro vecino estado?
Dario: Muy bien Margarita, muchas gracias por haber hecho esta parada para saludar. Un gusto siempre verte. Estoy muy contento y yo creo que la sorpresa que te causó el aeropuerto de Mérida es una de las tantas sorpresas gratas que yo he tenido también redescubriendo cómo ha evolucionado el estado y cómo han florecido los atractivos turísticos. Muchas de las cosas que eran como para disfrute de los locales, como era Progreso de vacaciones, como ir a visitar alguna Hacienda, como era la Feria de Tizimín resulta ahora que el desarrollo turístico que hay, la hotelería que hay en tantos lugares, la conversión de las ex Haciendas Henequeneras que ahora son hoteles de lujo. Ver la Costa cómo ha florecido -La costa dejó de ser ya un patrimonio privado de los meridianos-Ahora turistas de todas partes del mundo llegan y se pueden hospedar con mucha comodidad desde Sisal hasta Celestún, Río Lagartos o El Cuyo, que además están de moda.
Margarita: Si, Todo lo que es la costa yucateca, estaba un poquito olvidada, ahora ha tenido un gran resurgimiento. Y otra cosa muy importante es la gastronomía, que sin duda la gastronomía siempre ha sido como que la razón de que la gente llega a Mérida Ahora una gran cantidad de premios ha recibido y cómo ha elevado su nivel.
Darío: Sí, recientemente se hizo un reconocimiento a nivel internacional de varios chefs yucatecos. Sí, sin duda, inclusive chefs referentes de todo el mundo han venido a Yucatán a investigar de los ingredientes, de las recetas tradicionales, de algunas variedades que quizás son más propias de la región, como el pulpo que se captura aquí en Celestún, el cerdo pelón que se cría en los traspatios de las casas en los pueblos. Y los ingredientes típicos, o sea, el habanero, la naranja agria y el achiote, son materia prima que ha dado a la creatividad de los chefs locales la posibilidad de combinar con chefs de diferentes partes del mundo. Y hoy tenemos una oferta gastronómica en el estado impresionante.
Hay restaurantes buenísimos por todas partes, desde algunos sencillos, digamos, hasta algunos muy sofisticados, donde se puede comer de manera extraordinaria.
Para los congresistas, todos cuando saben que su congreso va a ser en Mérida, empiezan a saborear los platillos yucatecos.
Sin embargo, la oferta rebasa, a pesar de ser extraordinaria la oferta de la comida tradicional, la oferta rebasa esa expectativa para tener una comida extraordinaria.
Además, de todo tipo, la gente también piensa que la comida yucateca es peligrosa, peligrosa entre comillas, digamos, por el contenido de grasa. Y sin embargo, hay variaciones ya de comida vegana, de comida para quien tiene alguna restricción o algún gusto diferente, puede disfrutar de los sabores de la comida yucateca. Y si no quiere exponerse a subir unos gramos de más, tiene alternativas también para hacerlo.
Yo creo que en la gastronomía está una de las grandes fortalezas de Yucatán.
Margarita: El otro día tuve la oportunidad de ir al famoso tour de las cantinas yucatecas, que es sensacional. El nivel de las botanas es delicioso.
Están haciendo cosas realmente sorprendentes para lo que estabamos acostumbrados. Yo estoy encantada redescubriendo Yucatán cada vez que vengo por aquí.
Y bueno, sobre lo que decías, yo tuve la oportunidad de estar con el chef René Redzzepi, considerado uno de los mejores del mundo, y él aseguró, después de una gran investigación, que el Nixtamal de Yaxcuná era el mejor del mundo.
Darío: Sí, René Redzzeppi es uno de los, chefs internacionales que descubren para ellos esto, además que es una cultura milenaria, de la cual estamos muy orgullosos todos en Yucatán.
Fíjate que lo que vamos a hacer para facilitar a quien este planeando un viaje
es darles la idea de que hacer y adonde ir para quien quiera conocer Yucatán, ya que hay tantas cosas por hacer que se necesita un poco de orden y de organización, a algunas ciudades en Yucatán las pondremos como focos alrededor de los cuales moverse.
Mérida, indudablemente por su oferta hotelera y por lo que tiene a su alrededor, desde las playas al norte, Uxmal, al sur, la Ruta Puuc, es uno de los primeros polos y toda la gran oferta cultural que tiene Mérida.
La vaquería, la serenata de Santa Lucía, los trovadores y la belleza de la ciudad de Mérida.
El otro es Valladolid. Valladolid es el otro foco de desarrollo turístico alrededor del cual, en un margen de dos horas, puedes desde recorrer las playas del Cuyo, Las Coloradas, Río Lagartos y San Felipe, las zonas arqueológicas de Ek Balam, de Chichén Itzá, la propia ciudad de Valladolid, la ciudad de Temozón, el pueblo mágico de Espita.
Hospedarse en Valladolid es parte de una experiencia y alrededor todas las actividades que hay.
Y el otro polo, digamos, por la oferta hotelera es la zona arqueológica de Uxmal, donde alrededor de Uxmal igual hay actividades que pueden realizarse.
El Estado de Yucatán tiene 106 municipios y además ha sido muy grato recorrerlos, en estos primeros días, el ver cómo los municipios vecinos están organizados con los prestadores de servicios, aún entre las autoridades municipales, para compartir sus atractivos de manera que sea una ruta. Así como esta ruta del Cuyo, bueno, no se pueden unir, pero están en la misma zona, Río Lagartos, San Felipe, Las Coloradas, a los que ya vienen turistas de Quintana Roo, que llegan a hacer este recorrido, a comer y luego regresarse. Estamos viendo cómo se integran algunas otras rutas. En el sur del Estado, por ejemplo, está Maní, Peto, Tecax, Zucacab, que tienen atractivos diferentes. Entre ellos, estás a dos minutos de distancia, a veces no te das cuenta que ya saliste y entraste al pueblo siguiente, y en uno puedes comer, en otro puedes ver el convento, que es majestuoso, el Templo de Maní. Hay cavernas, están concentradas alrededor de Tecax, las más habilidosas, y hacen unas creaciones increíbles las bordadoras de Tecax. Zucacab es un pueblo ganadero, de manera, es productor de leche y de queso, un queso típico de ahí. Entonces, en muy poquita distancia, en muy poquito tiempo, visitas cuatro municipios en los cuales descubres cosas diferentes. Eso queremos hacer, fíjate que queremos lograr invitar a la gente de Quintana Roo, porque Valladolid les queda, pues de Cancún está más cerca que Tulum, para ubicar la distancia.
Entonces, que descubran esos atractivos de Yucatán que están tan cerca para la gente, porque además, no solo el domingo, sino en sus días de descanso, puedan movilizarse en carro para recorrerlos. Y también en Mérida hay un fenómeno, en Mérida, tú sabes que ha venido en los últimos años a vivir mucha gente de otras partes de la República, que no conocen el interior del estado, pero aún mucha gente que es de Mérida de toda la vida, tampoco lo conoce.
Margarita: A mí lo que me decías ahorita del queso y de esta zona de aquí, a esos lugares no he ido, entonces sí, es muy interesante.
Dario: Y están a una hora y cuarto, una hora y media de distancia, conocer Tekit, que es la capital de la guayabera, es donde se hacen las guayaberas.
queremos que esta gente que vive aquí en Mérida, también no solo descubra, sino redescubra Yucatán.
Por eso queremos que el interior del estado, que es tan rico en tantas cosas diferentes, aprovechemos, porque no está de más decirlo, la seguridad de las carreteras de Yucatán hace que salir en familia, en coche, en un lugar que no conoces, si le quitas el riesgo de la seguridad, se vuelve mucho más atractivo y más con la amabilidad de la gente.
Cuando uno se confunde, o se pierde, o necesita una indicación, la gente es sumamente amable para decirte por dónde ir, a dónde llegar, o qué hay para hacer en el pueblo.
Margarita: Y otra cosa que decías, muy interesante, sobre la cultura viva, que en cada pueblo sigue habiendo cada fin de semana, ya sea la vaquería, las festividades religiosas, o las que tienen de acuerdo a sus tradiciones. Es impresionante cómo llegas y todo mundo te invita, es la gran fiesta del pueblo, y a la gente que está visitando la hacen parte de ellos.
Dario: Sí, es que no solamente hay festividad patronal en los municipios, a veces cada municipio tiene varias o muchas comisarías, y cada comisaría tiene su propia festividad religiosa.
Margarita: Sí, si haces un calendario tienes los 365 días del año ocupados en festividades de cada pueblo.
Dario: Yo recuerdo haber visto un calendario de más de 200 fechas con festividades, quizás en los fines de semana. Pero además, previo a la fiesta, hay una fiesta anterior del anuncio de la fiesta, que se conoce como el convite, donde se hace una fiesta para anunciar que ya viene la fiesta.
Margarita: Otra cosa muy importante, es que tenemos un gran centro de convenciones aquí, bellísimo, muy nuevo, con tecnología de punta. Cuéntame, ¿qué planes hay para el tema de convenciones? Sabiendo pues que los vuelos no son tan numerosos como en Quintana Roo.
Darío: Fíjate que el turismo de convenciones es uno de los elementos más importantes para asegurar la estabilidad de la industria hotelera de la Ciudad de Mérida. En buena medida depende de los congresos, de manera que el éxito de la industria de congresos es el éxito de la industria turística en general de la Ciudad de Mérida. Ha sido una idea y una instrucción del gobernador del Estado el trabajar para avanzar en posicionar a Mérida como destino de congresos, y se está modificando inclusive la estructura no solo de la Secretaría de Turismo, sino también del fideicomiso encargado de las convenciones para fortalecerlo y para que podamos seguir compitiendo y ganando más congresos.
Y, además, en poco tiempo y para lo que queda del año, ya empiezan a haber resultados. Lamentablemente en esto de los congresos no se ganan de un día para otro, lo ganas para un año, dos años.
Sin embargo, yo veo muy bien el centro de convenciones del siglo XXI. Es un recinto que tiene también mucha actividad de exposiciones para otros fines.
Para congresos más grandes es un recinto ideal que está rodeado de hotelería, de oferta de hoteles también para los que asisten.
Y bueno, lo que yo he encontrado aquí es una industria turística en particular, hablamos ahora de los hoteleros, muy participativa, muy colaboradora.
En el estado son alrededor de 17 mil cuartos. En Yucatán estamos hablando de alrededor de 12 mil, en Mérida.
Margarita: Y bueno, no olvidemos el otro mercado que es importantísimo para Mérida, inclusive mucha gente de Quintana Roo viene a casarse acá, sin decir, bueno, gente de todo el mundo, ¿no? Pero entre las haciendas y todos los venues que ofrece Yucatán, también es un mercado interesantísimo, ¿no? ¿Qué planes tienes para desarrollar?
Dario: Sí, el de Romance, claro, ha sido exitoso y lo vamos a seguir impulsando.
Dario: Tal vez el segmento que necesita un poco de organización, es el turismo de salud dividido en dos ramas, el médico y el de bienestar, que se llama wellness, porque ambos apuntan a la salud, uno de manera preventiva y el otro de manera curativa.
Mérida es reconocido por tener grandes hospitales y grandes médicos en todo el sureste.
Lo que queremos es que en la parte médica, los hospitales que han venido a instalarse a Mérida, puedan obtener las certificaciones que exigen las compañías aseguradoras de Estados Unidos, de manera que se vuelvan una opción. Esto fue muy exitoso durante algún tiempo en la frontera de México con Estados Unidos, cruzando la frontera a los pacientes americanos les costaba la mitad de una operación y el tiempo de estancia y de recuperación.
Mérida cuenta con todos los atractivos para ser una gran capital de la industria médica y los vuelos que tenemos con Miami, con Dallas y con Houston, permiten a través, porque son hubs de diferentes aerolíneas, que se conecten fácilmente con muchas ciudades de Estados Unidos, a través de Houston, a través de Dallas o a través de Miami. Y bueno, tenemos por temporada un vuelo de Canadá, que está por iniciar el vuelo de Toronto a Mérida. Y en la parte de bienestar, hay una gran oferta de spas relacionados con los cenotes, con los temazcales, con la meditación, que Mérida todo el Estado de Yucatán tiene muchos lugares mágicos para practicar el yoga, para practicar la meditación, para hacer retiros. Esa tranquilidad y ese espacio de armonía que brinda el Estado, pues es muy apreciado por quienes viven, sobre todo en ciudades con riesgos más agitados.
Estamos teniendo un taller al respecto para todos los que participan brindando algún tipo de servicio en este tema.
Los integremos y podamos trabajar también en la profesionalización y en la capacitación y en la integración como producto turístico.
Margarita: Entonces, los ejes en los que vas a trabajar básicamente es crear estos circuitos, el turismo médico, el wellness, salud y congresos.
Esos son como ahorita tu triángulo para enfocarte en esa primera entrada.
Dario: Así es. Y yo creo que tenemos planes de crear un sistema que nos permita manejar con mucha precisión y conocer las tendencias, tener una gran actividad en el mundo digital, en la reforma del sitio web, en la reforma del alcance de las redes sociales.
De manera que las visitas a nuestro, es decir, la idea es que todas nuestras campañas publicitarias generen tráfico hasta nuestro sitio web y el sitio web genere tráfico hacia los prestadores de servicio. De manera que, a través de la visita y el conocimiento de los atractivos, la gente pueda llegar hasta la información de un atractivo en específico, de un hotel, de un parque, de un prestador de servicio y contratar sus servicios directamente.
Para que no quede solamente en un foro de exposición del atractivo, sino que puedan cerrar el negocio y en el caso de un hotel, puedan reservar su cuarto directamente.
Margarita: Recordando otros tiempos me encanta la idea de que trabajen juntos los tres estados, como hace unos años se hizo, me tocó vivirlo cerca de ti, y dio muy buenos resultados. Y como dices, ahora además los une el Tren Maya, ¿que planes tienen?
Dario: El turismo que tiene más tiempo de vacaciones, las vacaciones más largas, es el turista europeo. Los británicos, los holandeses, los alemanes, los franceses, los españoles, y son quienes gustan de combinar sus vacaciones entre unos días en la playa y unos días recorriendo, haciendo circuitos por todo el país o por el sureste del país, algunos incluyendo hasta Oaxaca, Chiapas, algunos, los cinco estados del mundo maya, algunos solo Campeche, Yucatán y Quintana Roo. La idea es trabajar en una primera etapa estos tres estados, con Quintana Roo y con Campeche. Y ya lo hemos hecho en el pasado, con mucho éxito, sumamos esfuerzos, sumamos fondos, porque hay algunas ferias especializadas para esto en Europa, las que no asistimos porque resultan muy caras.
Entonces, tenemos que volver a retomar alguna de estas cosas, como crear una presentación conjunta de los estados.
Tal vez uno de los logros que recuerdo con más gusto es que, entre el material que logramos desarrollar entonces, era un mapa de la península donde no viene la división entre los tres estados, que están las carreteras solamente. Para un turista que va en coche, es irrelevante en qué kilómetro dejó de ser un estado y se convirtió en otro. Lo que le interesa es saber qué atractivos tiene al frente y dónde puede encontrar lo que necesita, hospedaje, comida, gasolina. Ese va a ser un esfuerzo. Ya hemos iniciado por lo menos el estar de acuerdo que lo queremos hacer y creo que para el próximo año estaremos ya en capacidad de desarrollar y ofrecer a los operadores europeos la posibilidad de considerar a la península de Yucatán como un solo producto turístico y combinen parte de su estancia. En realidad, el viajero que viene por pocas noches para disfrutar de las playas del Caribe mexicano no es el objetivo principal para el estado de Yucatán.
Al estado de Yucatán estamos mirando que podemos si participar y sumar inclusive atractivo, fíjate en todos los hoteles y los atractivos alrededor de Valladolid, ahora lo propusimos en Londres a los operadores y les hace mucho sentido.
Todos quienes tienen vuelos largos hacia Cancún, pues necesitan llenar su avión y el avión lo llenan con pasajeros que se hospedan en todo el corredor turístico entre Cancún y Tulum. Entonces, les estamos proponiendo considerar poner como parte de su paquete estancias en Valladolid. Y de hecho, Valladolid está a la misma distancia de los tres aeropuertos. Del de Mérida, de Cancún y de Tulum. Los tres aeropuertos le quedan a la misma distancia. Entonces, un vuelo necesita llenarse. Y si al mismo vuelo le ofreces la posibilidad de estar en toda la costa de Quintana Roo, Valladolid es una alternativa que puede tener toda la lógica para que tenga más pasajeros el vuelo. Y la gente conozca destinos diferentes. O los combinen.
Y ya para despedirme te diré que me fascinó en la entrada del edifico, ver aquel famosísimo logo de LOVE pero regionalizado a la palabra que me encanta LOCH.
¿Quién hace eso? ¿Es toda una campaña que se ha hecho de la manera de hablar yucateca?
Hubo una tendencia hace algunos años y se escogió esa para poner acá. Se usó para una exposición y en lugar de deshacerse de ella, se puso a la entrada del edificio.
Yo creo que es una expresión de cultura local que además era muy apropiada, hacer Loch, es algo muy propio de la gente local que le gusta apapachar a los que nos visitan.
Margarita: Y también vi en el aeropuerto los letreros de las salas para lactancia que decía sala para dar Chuchú, que es decir amamantar en yucateco, morí de la emoción !Qué ternura!
Yo creo que es algo que se debe desarrollar más porque todo mundo disfruta con la manera tan singular como hablamos los yucatecos, se va a seguir desarrollando.
Dario: Sí, fíjate que se dio de manera espontánea. No hubo una línea conductora porque primero se pusieron de moda unas camisetas con frases muy yucatecas. En el aeropuerto es una iniciativa del propio Grupo ASUR que como dijiste al principio, ha hecho un gran trabajo en el aeropuerto de Mérida.
El aeropuerto de Mérida está hermoso. Y lo que tenemos acá, nosotros hemos estado apoyando, lo vamos a seguir haciendo con un trabajo artesanal que se hace alrededor de Los Aluxes, que conoces bien. Y también a un personaje muy querido aquí, que es Doña Way.
Doña Way como embajadora turística, pero Doña Way tiene otros fines también. Está inclusive, entiendo que está en comunicación con operadores europeos, en el tema del turismo responsable, de cómo esto da empleo a artesanos locales. Y los mensajes, todos son mensajes acerca del buen vivir,
de convivir, de alegría.
De hecho, está encalle 62 camino al centro, en la calle 62 está la casa de Doña Way, donde se pueden ver los diferentes productos y su presencia en diferentes cosas. El tema cultural en Yucatán es altísimo y muy disfrutable para los cancunenses. El otoño cultural. Las festividades en enero por el aniversario de Mérida.
Y van a venir muchas sorpresas más.
Una prueba fue esta edición 50 de la Feria de Xmatkuil, que fue objeto de una renovación importante y de mejora de sus instalaciones y todo.
Es una feria ganadera, comercial, industrial, y además con un elenco artístico impresionante. Y la gran mayoría de sus conciertos son gratuitos. Así que hay inclusive una aplicación, la aplicación de la Feria de Xmakuil, para ver todo el calendario.
Termina hasta el 1 de diciembre, así que todavía hay tiempo de que puedan venir a disfrutar.
Y también hablando de un futuro próximo, viene un desarrollo muy importante en la zona afuera de Valladolid, digamos, cercana para sacarle provecho al aeropuerto que está allá en Chichen Itza, que está en el poblado de KAUA, alrededor de ese aeropuerto.
Ese aeropuerto va a ofrecer oportunidades de crecimiento, de desarrollo para el Estado, para el manejo de carga, y del desarrollo inmobiliario que se va a dar, que está ya en proceso, grandes desarrollos inmobiliarios alrededor de esa zona.
Va a ser una zona muy bonita, cercana a Valladolid, suficientemente cerca, suficientemente lejos, para tener un área arbolada y un área alrededor de Valladolid.
Creo que lo que vamos a ver, el programa de gobierno del gobernador Joaquín Díaz, que se llama Renacimiento Maya, está basado en algunas obras que van a ser un punto de cambio muy importante.
El crecimiento que va a tener el puerto de altura de Progreso, para la ampliación, para el manejo de más volúmenes de carga, para recibir cruceros de mayor tamaño, ese es uno.
El segundo es la llegada del tren Maya hasta Progreso, para acercar no solo a los pasajeros, sino también aprovechar la nueva característica de la ruta del tren Maya, que van a ser los trenes de carga y las estaciones. Algo que es una obra que seguramente, es una gran necesidad en Mérida, es el nuevo circuito metropolitano, que es un anillo exterior al actual periférico, que ya está saturado de tráfico.
Eso va a afrontar, y la creación de algunos polos de desarrollo, que se van a ver en los próximos años. Así que, todo eso, aunque no parezca que tiene que ver directamente con turismo, va a generar un beneficio, y con la llegada de cruceros, con la llegada de que puedan tomar el tren, los pasajeros de cruceros cuando bajan, y puedan visitar, digamos, las ciudades que están cerca. Eso va a ser interesante. Sí, sumamos oferta de actividades. Así que, yo creo que, por eso, vienen buenos tiempos, digamos, con el conocimiento y el impulso de estos proyectos de desarrollo.