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lunes, enero 25, 2021
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    Cena presencial en el Teatro Culinario Fuentes

    El evento tuvo lugar en el Teatro Culinario Fuentes de El Dorado Royale Resort Riviera Maya, su anfitrión Beat Muller, recibieron a los miembros e invitados especiales en la terraza en donde fueron recibidos con una amplia variedad de cocteles muy re­frescantes, perfectos para iniciar el evento al aire libre de una calurosa tarde en el Caribe Mexicano.

    Posteriormente los 50 comensales disfrutaron de una velada inolvidable de la mano del experimentado chef José Eduardo Barra y el acompañamiento magistral de la mixóloga Sheila Centeno y la sommelier Mariana Ramírez, quienes los llevaron a un viaje lleno de aromas, colores, texturas, contrastes y sabo­res con la mejor selección de ingredientes, así como disfrutaron de finos vinos seleccionados y sofisticados cocteles preparados para que eligieran el maridaje perfecto para cada platillo.

    Germán y Liliana Fayad

    La elegante cena de colores, inició con una “Purple Tartar” com­puesto de tartar de atún, ponzu de frambuesa, puré de betabel y jamaica deshidratada. El segundo platillo fue una “Ensalada Verde”, elaborada con una esponja de espinaca, pepino, chí­charo, manzana, uva, aceite de menta y guacamole. “El Salmón Naranja”, servido con un puré de camote, cacahuates paprika, falso coral, aceite de guajillo y reducción de naranja, fue un de­leite al paladar de los presentes.

    Como plato fuerte se sirvió un “Filete de Res con recado negro”, risotto tinta de calamar y salsa de huitlacoche. La memorable experiencia culinaria concluyó con una Manzana Amarillo, un mousse de chocolate blanco, compota de piña, maracuyá y es­ponja durazno.

    Eric y Rosa Dubaele

    El Teatro Culinario Fuentes cuenta con un escenario gastronó­mico y un sofisticado equipo de audio y video que incluye 4 pan­tallas gigantes con la más alta definición en las que se proyecta la preparación de cada platillo que el chef José Eduardo Barra va preparando y explicando a los asistentes, como si estuvieras en un set de televisión. De igual manera la sommelier y la mixó­loga presentaron sus bebidas en este mismo formato.

    Durante la cena los acordes de una guitarra y la suave y melo­diosa voz de amenizaron la velada. Para el postre se sorprendió a la audiencia con un espectáculo de acrobacias aéreas. Al tér­mino de la cena, cada uno de los participantes entrego su voto a los escrutadores, dando el premio a la mixóloga Sheila Centeno.

    Claudia Ledesma, Pilar Gómez, Anamari Irabién, Maud Houssais y Rous Borbón

    El contacto humano jamás podrá ser superado por la tecnolo­gía, la camaradería y los mejores momentos de la vida definiti­vamente suceden en la sobremesa y en compañía de buenos amigos, así se vivió este primer evento post confinamiento, en donde se cuidaron los protocolos de seguridad e higiene dentro del programa peace of mind.

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